A magia dos vinhos de vinhas antigas
O fascínio por vinhos de vinhas antigas está crescendo entre produtores e apreciadores. Essas vinhas, algumas com mais de um século, produzem uvas que resultam em vinhos excepcionais, refletindo a história e…
O fascínio por vinhos de vinhas antigas está crescendo entre produtores e apreciadores. Essas vinhas, algumas com mais de um século, produzem uvas que resultam em vinhos excepcionais, refletindo a história e o terroir de maneira única.
Embora não haja definição legal para “vinha antiga”, geralmente considera-se a partir de 35 anos. Estas plantas, com raízes profundas, produzem menos uvas, mas de sabor mais concentrado e resistente a estresses ambientais.
Alguns exemplares sobreviveram à filoxera do século XIX, enquanto outros datam da era dos conquistadores. Este movimento de resgate não apenas preserva a biodiversidade, mas também produz vinhos de caráter único e cativante.
Na foto acima, é possível ver a Žametovka, a videira mais antiga do mundo com 400 anos. Localizada em Maribor, Eslovênia, ela produz apenas 35 a 55 kg de uvas por ano.
Esta é uma interpretação resumida do material original. Para detalhes completos, consulte a fonte: The Guardian • Imagem: PjrTravel/Alamy
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