Gelo no vinho branco: pode ou não pode?
Colocar cubos de gelo dentro da bebida é uma prática comum para resfriá-las, mas quando se trata de vinho branco, o ato é considerado “criminoso” pelos enólogos”. Segundo os especialistas, colocar…
Colocar cubos de gelo dentro da bebida é uma prática comum para resfriá-las, mas quando se trata de vinho branco, o ato é considerado “criminoso” pelos enólogos”. Segundo os especialistas, colocar gelo diretamente na taça dilui o líquido, alterando completamente seu sabor e aromas.
Um vinho branco gelado e outro em temperatura ambiente podem ter características totalmente distintas. Por isso, a recomendação dos experts é nunca adicionar gelo à taça, mas sim resfriar previamente a garrafa em um balde com gelo.
Essa técnica permite servir o vinho na temperatura ideal, mantendo intactas suas notas aromáticas e seu paladar.
Esta é uma interpretação resumida do material original. Para detalhes completos, consulte a fonte: Estadão • Imagem: iStock
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