Vinhos de terroir extremo são produzidos em condições climáticas e geográficas desafiadoras. Exemplos incluem vinhedos no Deserto do Atacama, no Chile, e na tundra do Canadá.
No deserto, as videiras enfrentam temperaturas extremas e a falta de água, obrigando os produtores locais a usarem técnicas inovadoras como captação de névoa e irrigação por gotejamento. Na tundra, o desafio é o frio intenso e a curta estação de crescimento. Vinhedos são protegidos com coberturas especiais.
Esses vinhos frequentemente apresentam perfis únicos devido às condições extremas. Estudos mostram maior concentração de certos compostos fenólicos em uvas de climas extremos.
Embora desafiadora, a viticultura em terroirs extremos expande os limites da produção vinícola, oferecendo produtos distintos e demonstrando a adaptabilidade da videira.
Imagem: Vale da Lua ao pôr do sol, deserto do Atacama, Chile – iStock
