O efeito do som das bolhas na percepção do champagne
O som das bolhas influencia a percepção do champagne. Pesquisas mostram que o estalo das bolhas ao estourar na superfície afeta diretamente como percebemos seu sabor e qualidade. Cientistas descobriram que champagnes com bolhas menores e…
O som das bolhas influencia a percepção do champagne. Pesquisas mostram que o estalo das bolhas ao estourar na superfície afeta diretamente como percebemos seu sabor e qualidade.
Cientistas descobriram que champagnes com bolhas menores e mais numerosas produzem um som mais agudo e são geralmente percebidos como de melhor qualidade. Este fenômeno está ligado à sinestesia, onde um sentido influencia outro.
Experimentos revelaram que os mesmos champagnes, quando degustados com diferentes sons de bolhas reproduzidos, foram avaliados de forma distinta pelos participantes. Sons mais agudos levaram a avaliações mais positivas.
Esta descoberta tem implicações para a indústria do champagne, influenciando desde o design das taças até as estratégias de marketing, mostrando como a experiência multissensorial é crucial na apreciação do vinho.
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Imagem: Champagne Taittinger Brut Millésimé
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